探寻广州老城烟火气 智跑Ace自驾之旅

众所周知，清代初期的西关荔枝湾和泮塘是一片水乡泽国，随着十三行的建立，经济腾飞。泮溪酒家坐落在广州城西荔湾湖公园畔，因临近一条叫“泮溪”的小溪而得名。

泮溪酒家由著名园林建筑专家莫伯治设计园林建筑，运用了岭南庭园特色及其装饰艺术的精华，营造出“小桥流水人家”之感。

泮溪酒家由假山鱼池、曲廊、湖心半岛餐厅、海鲜舫等组成，加上荔湾湖景色的烘托，如诗如画，占地1.2万平方米，成为全国最大的园林酒家，与北园酒家和南园酒家并称广州三大园林酒家。

如果你进入一家早茶店，印入眼帘的是满座的爷爷奶奶，那只能说明一件事情，那就是这家早茶店是道地的，好吃的，你来对地方了！

此刻我内心涌入的词汇是，我能想到最幸福的事情，那就是陪你慢慢变老的同时，还能一起惬意的喝早茶。

早茶文化最富盛名的无疑是广州，对于广州人而言，美好的一天是从早茶开始的。早茶特点在于量小花样多，你可以品尝到各式各样的点心，但也能做到不铺张浪费。十分适合在悠闲的清晨，与亲朋好友结伴而行，谈天说地与美味点心的结合，是幸福感的完美体现。

诚然，粤式茶点的的品类之多，可达数千余种，但鲜虾饺、干蒸烧卖、凤爪以及豆豉蒸排骨几乎是必点品，甚至被誉为“四大天王”。

江湖传言，如果有一种食物代表广州，那就是云吞面。在广州每走几条街巷就能看到一家云吞面，在纠结早午晚餐吃什么的时候，云吞面可以拯救所有的选择困难症。

据记载，在清朝时期的西关一带就出现了云吞面，当时小贩们肩挑担子上街摆卖，敲着竹板发声招揽客人，现如今多数已经入室经营了。

传统云吞面有一套“严格的标准，它将云吞面一分为三——面、云吞、汤，每一个“零件”的组装都有严谨的学问。一般而言，云吞面里的面一般选用竹升面，因为它足够爽滑弹牙，久吃不腻。此外，爽口的手工碱水面也可以成为替代品，但需要把握好火候。

起初，云吞面被称为“大蓉”、“细蓉”。“大蓉”指的是大碗云吞面，“细蓉”则是小碗。此外，随着生活水平的提高，对于云吞面的追求也越来越高，最初的云吞面或许“清汤寡水”，顺应时代的发展，很多美味高级的食材也纳入囊中中，高级感满满。

　　虽然东山口与西关不复当年的经济繁荣面貌，但在时光的洗礼下，它们在守护旧日荣光之余，展现出全新的生命力，也在接洽着现代化社会的发展与新新人类的生活方式。留存于街巷深处的老味道，在年轻人的回味中成就出新的光彩，继续延续传承着这一切。也正如智跑Ace，在延续家族基因的同时，不断强化自身硬核实力，向更高颜值、更强智能科技、更强性能的方向迈步前进……

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